欢迎登陆唯典餐饮美食文化!
唯典餐饮美食文化

鲜面店的新鲜面条放几天不坏,为什么呢?

面条是一种常见的主食,从含水量来说分为干面条、湿面条,面条也是我们西安唯典小吃培训师傅教最多的项目,很多人都爱吃湿面条,口感更加爽滑筋道。然而,我们自己做的新鲜面食比如面条、饺子皮、馄饨皮等,保质期都很短,一天不到就会坏掉,那么为什么鲜面店的新鲜面条放几天不坏呢?市场上售卖的鲜面条会添加保鲜剂吗?听说一些不法分子会加入一些防腐剂,比如甲醛,能够长时间让面条不变质,这是真的吗?

01_副本.jpg

下面来自西安唯典小吃培训的小编给大家介绍一下,想学习各种面条技术的朋友可以联系西安唯典小吃培训。

我们都知道,甲醛是一种致癌物质,是被国家严令禁止使用的添加剂。甲醛具有很强的氧化性,能使蛋白质变性,就产生了强效消毒作用,杀死细菌和真菌以及繁殖体。加入湿面条中就可以防止滋生细菌,就能长时间保鲜,放好几天就不会坏。

除了甲醛,以前面条中还会加的添加剂有硼砂,化学名叫硼酸钠,别名月石,它也可以抗菌防腐,一般只用作清洁剂、化妆品、杀虫剂,因为毒性较高,所以世界各国都禁止用于食品添加剂。

无论是甲醛还是硼砂,都是对人体有不可逆的危害的,所以这样的面条一定不能吃。过去的鲜面店确实有一些这样的情况,不过现在面制品保鲜剂很便宜也很成熟,已经没有店家用甲醛、硼砂了。

鲜面条保鲜剂

现在的鲜面店一般加的是面制品保鲜剂,这是有生产许可证的合法添加剂,能有效防止面制品微生物的生长,对夏天因面制品中有酵母菌、霉菌及各种细菌的发育而导致面团易醒发变酸有高效的抑制保鲜作用,湿面条微生物感染长毛,蛋白质变性,脂肪氧化出现哈喇味等现象效果显著,同时具有延缓褐变时间,延长货架期的作用。

鲜面条保鲜剂

除了面制品保鲜剂外,有些鲜面店还会在面粉中加增筋剂,这样能让煮出来的面条更加筋道,这两种添加剂按要求添加是不会对人体有害的,大家不必担心。

鲜面条保鲜剂

如果您想学习各种小吃面食,可以到西安唯典小吃培训学习,还能来两个人一起学习,随到随学,不限时间,老师一对一手把手教学,学员实践上手操作,包教包会,学会为止,终身免费技术升级,还可以免费加盟品牌,赶快加西安唯典小吃培训中心微信吧,创业先行一步!微信号:18109282068


我要学技术(留言后专人第一时间快速对接)

已有累计 6800+ 企业及个人通过我们培训开始了创业项目
热门项目
  • 1粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目1293
    粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 2凉皮-全国热门小吃中的佼佼者1032
    凉皮-全国热门小吃中的佼佼者
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 3蒜沾面、蘸水面创业致富好项目1249
    蒜沾面、蘸水面创业致富好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 4刀削面适宜南北的创业项目1070
    刀削面适宜南北的创业项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 5腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目1223
    腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 6宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!1066
    宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
    • 创业学院
    • 项目选择
    • 店面选址
    网站首页 | 美食杂谈|烹饪技巧|走街串巷|创业学院|经营管理|热门项目|小吃培训|新闻中心|网站导航|联系我们|网站地图