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麻椒鸡与椒麻鸡的区别

椒麻鸡和麻椒鸡近来火遍大江南北,有很多朋友到西安唯典小吃培训中心学习椒麻鸡和麻椒鸡的技术,这两种鸡的名字虽然只有一字之差,但是有一定区别的,椒麻鸡,因其特殊的椒麻口感收到人们的喜爱,而麻椒鸡需要腌制让鸡肉更加入味,更加年轻化,它们的特点、发源地、流程都是不一样的,想要把它们区别开,具体的区别方法如下:

椒麻鸡培训

1、特点不同

椒麻鸡的特点是有着麻、辣、鲜、香、脆等特点,而麻椒鸡有着浓香、麻辣、软烂等特点。

麻椒鸡培训

2、发源地不同

椒麻鸡的全名叫做新疆椒麻鸡,最早是新疆地区一道名菜,后流行于四川、重庆等地,因其特殊的椒麻口味深受人们喜爱,慢慢的开始在东部的城市流传开来,而麻椒鸡的发源地是在山东、河南等地。

麻椒鸡与椒麻鸡的区别

3、食材制作方法不同

椒麻鸡首先需要用清水煮鸡,然后要进行接冷处理,然后熬制好汤料,弄好了后手撕凉拌,麻椒鸡需要先调整老汤,在鸡肚子中把花椒、麻椒、红辣椒填塞,然后用瓦罐煨制,最后才能手撕装盘。

如果您对麻椒鸡或者椒麻鸡感兴趣,可以联系西安唯典小吃培训中心学习技术,24小时咨询电话及微信:13319209066

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