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一斤肉能做多少个肉夹馍

肉夹馍是陕西名小吃,有中式汉堡的美誉。它将腊汁肉和白吉馍很好结合,使得各自的滋味发挥到优质,馍香肉嫩,深受大众喜爱。如今市面上卖肉夹馍的小吃店也非常多,那么,一斤肉做多少肉夹馍呢?肉夹馍怎么做呢?想知道的就跟着西安唯典陕西小吃培训的小编往下看吧!

一斤肉能做多少个肉夹馍

一斤肉做多少肉夹馍?

西安唯典陕西小吃培训的小编了解,一般来说,由于肉的肥瘦以及煮的软硬不同,它的出肉率也会存在区别。如果偏瘦的肉煮的比较硬,它的出肉率就比较高;如果肉比较肥的话,出肉率就比较低。综合来看,一斤生肉大概能出腊汁肉6—7两。

而想要知道一斤肉做多少肉夹馍,则需要根据馍的大小来计算。如果是2两左右的馍,每个馍夹肉1两,那么一斤肉大概可以做出7个肉夹馍。而如果馍比较大,夹的肉也比较多的话,一斤肉能做的肉夹馍数量也会减少。因此,肉夹馍的制作数量完全由制作者自行控制。

一斤肉能做多少个肉夹馍

在了解了一斤肉做多少肉夹馍之后,很多人都觉得肉夹馍的性价比比较高,也想要从事肉夹馍小吃行业。那么,肉夹馍怎么做呢?

【白吉馍制作】

1、准备材料:制作白吉馍,需要准备面粉、干酵母、泡打粉、食用碱、食用油以及温水等材料。

2、和面:将面粉放入盆中,放入干酵母、泡打粉、食用碱和食用油,倒入清水将其搅拌成雪花状的面絮,再将其揉成光滑的面团,很好硬一点。

3、发酵:将面团盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,稍微有一点点起发就可以了。

4、分割:将发好的面团揉匀,然后平均分成几等分,数量完全由面团的大小决定。

5、制作饼胚:取其中一份搓成长剂子,将其擀成长条,然后从顶端卷起,直至成为一个圆筒,并用手将圆筒按扁,使其成为一个小圆饼,再用擀面杖将其擀成直径10㎝左右的小圆饼。

6、烘烤:放点猪油,将煎锅烧热,然后将擀好的饼放入锅中烙,当两面都上色之后就烙好了。

一斤肉能做多少个肉夹馍

【卤肉制作】

1、将猪肉切成10㎝宽见方的长条,一般用五花肉或者前腿肉,放入凉水中浸泡2小时以上,中间可以换水2次,便于肉中的淤血被浸泡出来。

2、将泡好的猪肉洗净,放入锅中大火烧开,焯去浮沫。

3、将卤肉调料包、葱段、生姜片、老抽等调料都放入锅中大火烧开,然后转小火烹煮约2个小时,直至肉变得特别软烂。

一斤肉能做多少个肉夹馍

【肉夹馍制作】

将卤肉放点肉汤剁成碎末,西安以外您也可以加入准备好的青椒丝、辣椒等等,将其夹入白吉馍中,美味的肉夹馍就做成了。

一斤肉能做多少个肉夹馍

一斤肉做多少肉夹馍?肉夹馍怎么做?看完小编的介绍之后,大家应该已经心中有数。肉夹馍肉质细嫩,肥而不腻,深受广大美食爱好者喜爱。如果你想要从事肉夹馍行业,还是找个正规的地方学习吧,在西安唯典陕西小吃培训学习肉夹馍技术只需要980元,可以两个人一起学习,并且提供配方!

想了解和学习正宗陕西肉夹馍或者陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的! 


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