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大蒜怎么选购?大蒜到底买紫皮的还是买白皮的?

现在有一句很流行的话是这样讲的:大蒜是个宝,抗癌效果好,每天吃几片蒜,可以减少癌细胞的产生。

买大蒜

而买大蒜时,会有颜色的区别,一种是白色外皮的大蒜,一种是紫色外皮的大蒜,很多人买大蒜时,都会由犹豫很久,到底应该买哪种颜色的大蒜呢?曾经我和大家有一样的疑问,后来跟着一位专门做批发大蒜的菜贩挑选大蒜,终于明白各种大蒜的用途作用,所以我今天就把它们之间的区别清清楚楚的告诉大家,希望大家看完后,都能买到适合自己的大蒜!

紫皮大蒜

紫皮大蒜:紫皮大蒜的蒜瓣比较均匀,蒜香味比白皮的更加浓郁,去腥增香的效果比白皮大蒜更好。而且紫皮大蒜中含有的大蒜素比白皮的更高,大蒜素越高杀菌的效果会更好!紫皮大蒜中还含有一种叫“花青素”的物质,这种物质白皮大蒜中是没有的,而花青素具有美白养颜的作用,所以紫皮大蒜更适合爱美的女性吃。紫皮大蒜的含水量比白皮大蒜多,如果家里每天都要用大蒜,建议买紫皮大蒜,因为紫皮大蒜不易发芽,比较耐烦。

白皮大蒜

白皮大蒜:白皮大蒜的蒜瓣偏大,香味会比紫皮的大蒜淡很多,而白皮大蒜含有的水分比较少,特别容易发芽,所以买白皮大蒜时,不建议一次买太多!如果大家是腌制腊八蒜,建议选用白皮大蒜,因为刺激性味道比较少,腌出来的大蒜会比紫皮大蒜更香!

白皮大蒜还是紫皮大蒜

不管是白皮大蒜还是紫皮大蒜,除了上述的区别,其他的营养物质是相近的。如果大家是自己在家炒菜用,建议用紫皮的大蒜,不仅营养物质更丰富,而且蒜香味还更浓厚。颜色越紫的大蒜,营养也就越丰富!

而在营养方便,白皮蒜具有降低血脂、防止血栓的作用。而紫皮蒜有促进毛发生长、增强免疫功能健脑益脑等作用。所以大家以后买大蒜时,也要根据自己的实际需求去买。以上就是白皮蒜和紫皮蒜的区别,大家以后别再买错了!

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