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西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

电饼铛是做腊汁肉夹馍、香酥牛肉饼、锅贴等特色面点饼类的必要设备,也是西安唯典陕西小吃培训中心的师傅们每天都要用到的设备,但商用电饼铛因为用的频率比较多,经常会坏,刚开始一直找售后去修理,价格贵不说,修一次还要许多时间,慢慢的小编摸索出了一些简单的修理技巧,现在就与各位餐饮爱好者朋友共同分享,希望大家能自己掌握,省钱省力!

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

西安唯典小吃培训中心的电饼铛

电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具,上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热,达到烹煮食物的目的。 电饼铛使用220V电源,一般用电热丝加热(还有加热管和加热盘加热的),铝制锅面,上下火自动控温,适合于店面或各种流动场所经营,适用于公婆饼,香酱饼,千层饼,掉渣饼,葱油饼,鸡蛋饼,煎饺,烧卖等各式饼类制作,也可以做烧烤,铁板烧,煎鱼!

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

坏了的电饼铛

西安唯典小吃培训中心的小编不是专业电工,也不懂电工的专业术语,只是自己经常维修总结的一些经验,如有不妥之处,请大家指正。

电饼铛最容易坏的两个部件是开关和加热丝,这两个部件我们应该常备。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

电饼铛开关

开关一般市场就有卖的,1-5元一个,价格相差很大,主要看你在哪买了,某宝很便宜,可以多买几个。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

电热丝

电热丝就是以前的电炉丝功率有1000瓦、1500瓦等,先看看您的电饼铛说明书,也买几个备用。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

电饼铛开关

电饼铛如果不加热或者只有上面或者下面加热,我们首先应该检查的是开关,开关从上边或者下边用起子撬开,打开电源后用电笔测有没有通电,先测进电,然后测出电,如果进电有电而出电没有电的话,肯定就是开关坏了,开关一般市场就有卖的,西安唯典小吃培训中心的小编在机电批发市场买1元一个,到卖电饼铛的店里买5元一个,价格相差很大,主要看你在哪买了。换开关的时候记住每个线的位置,最好用手机拍下来,因为每个电饼铛都有些区别。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

坏了的开关

这是烧坏的开关,因为电饼铛功率比较大,经常被烧坏。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

如果开关经过检查没有什么问题,那肯定就是电热丝坏了,先拧开上面的四个螺丝,用电笔试试有没有通电,也可以用手在外面感觉下有没有热,因为带电,千万不要用手摸。一会更换电热丝就是把电热丝的两端固定到这里。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

电饼铛侧面

如果不加热,并且没有电,就拧开两侧的这两个螺丝,十字的,拧开后电饼铛的上盖就打开了。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

石棉

打开上盖后,就露出了石棉,这石棉是防火的,也不导电,但对身体特别不好,我们要带上手套把他取出来。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

电热丝

取出石棉后,这就是电热丝,但电热丝被很多陶瓷圈围着,我们这时就把新电热丝拉成和旧的一样的长度,并且套上旧的陶瓷圈,把电热丝的两端接到上面就可以了,注意任何电热丝不能碰到电饼铛的金属部位。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

电饼铛下侧

如果下面不加热,就是下面的电热丝坏了,这个要从下面换,方法和换上面的加热丝一样的。这就是西安唯典小吃培训中心的小编的一些心得,如果有不对的地方,希望各位懂电会修理的朋友指正。

西安唯典教您修理做肉夹馍的商用电饼铛

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


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